Švestkový koláč

Švestkový koláč

autor: | Srp 3, 2023 | RECEPTY, Sladké recepty

Švestkový koláč

Koláč hotový rychleji, než řeknete „zbylo ještě?“. A ne, určitě nezbyde! 🙂 Vláčný koláč, šťavnaté švestky, na povrchu křupavá glazura z cukru a másla a taky opražené mandle.

Počet porcí:

Průměr formy 22 cm

Doba přípravy:

20 min (1 hod. odpočinutí surovin, 30 min pečení)

Kdy podávat:

Dezert

 O receptu

Když ke klínku tohoto švestkového koláče naservírujete navíc kopeček zmrzliny, garantujeme vám, že brzo budete péct další. 🙂 

 

Suroviny

Švestkový koláč:

  • 50 g zakysané smetany (16 % tuku)
  • 110 g plnotučného mléka
  • 1 vejce vel. M šťastné slepičky
  • 50 a 40 g másla
  • 7-9 středních švestek
  • 150 g hladké pšeničné mouky
  • 40 a 20 g třtinového cukru
  • Zrníčka z 3 cm vanilkového lusku
  • 1/2 ČL prášku do pečiva
  • 1/2 ČL sody
  • 2 ČL citronové šťávy
  • 20 g plátků mandlí

Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Chci se podívat na ULALA kuchařky.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

Postup:

Odpočinutí surovin. Zakysanou smetanu (50 g), mléko (110 g) a vejce (1) vyjmeme z lednice, odvážíme a necháme v pokojové teplotě aspoň 1 hod. odpočívat. Děláme to proto, aby se výsledné těsto nesrazilo. Máslo do dvou mističek (50 a 40 g, nepomíchejte to :-)) nakrájíme na drobnější kousky a v mikrovlnce anebo v hrnci necháme rozpustit. Horké máslo necháme taktéž odpočívat na lince, aby mělo pokojovou teplotu. 

Příprava formy. Pokud nemáte formu s nepřilnavým povrchem, doporučuju formu raději vymazat změklým máslem.

Příprava ovoce. Švestky (7-9 středních) omyjeme, osušíme, rozpůlíme a vyjmeme z nich pecky.

Příprava tekuté směsi. Do střední mísy s nálevkou vložíme zakysanou smetanu a zatímco metličkou šleháme, přilíváme tenkým pramínkem máslo. Do nádoby, kde budeme později šlehat sníh, klepneme bílek, a žloutek vložíme k tekutým surovinám do mísy s nálevkou. Opět metličkou promícháme do homogenní směsi. Do směsi nyní tenkým pramínkem přišleháme mléko. Pokud by bylo mléko pořád studené, raději jej pár sekund v mikrovlnce ohřejeme, aby se máslo v míse nesrazilo vlivem rozdílnosti teplot. Společně metličkou promícháme a postupně přisypáváme cukr (40 g).

Příprava trouby. Rošt v troubě položíme do spodní třetiny a troubu nahřejeme na 180 stupňů Celsia horkovzduch.

Zhotovení těsta. Do mísy přidáme zrníčka z vanilkové lusku (3 cm) a naposledy metličkou prošleháme.

A nyní sypká směs. Do odvážené mísy s hladkou moukou (150 g) přisypeme sůl (špetku), přidáme kypřicí prášek do pečiva (1/2 ČL) a sodu (1/2 ČL). Lžící promícháme a prosejeme do mísy. Stěrkou vše nahrubo promícháme (nemícháme moc, aby se zbytečně neprovázala vlákna lepku a koláč nebyl tuhý) a ihned rychle vyšleháme tuhý sníh z bílku s citronovou šťávou (2 ČL). První třetinu sněhu ledabyle v těstě rozmícháme stěrkou, u druhé a poslední třetí třetiny si ale dáme záležet a sníh jemně zapracujeme do těsta, aby bylo výsledné těsto příjemně nadýchané.

Těsto nalijeme do formy, stěrkou jej rozetřeme do stran a vtlačíme do něj s menšími rozestupy švestky. Koláč nyní rovnoměrně polijeme rozpuštěným máslem (40 g) a posypeme třtinovým cukrem (20 g). Tato technika udělá krásně křupavou glazuru. Povrch koláče dozdobíme plátky mandlí.

Pečení. Formu vložíme do trouby a pečeme 29 minut. Ke konci doby pečení do nejvyššího těsta píchneme dřevěnou špejlí a pokud se na ní nic nepřichytilo, koláč vyjmeme z trouby.

Servis. Ve formě jej necháme aspoň 15 min odpočinout a následně jej překlopíme na chladicí mřížku poprvé, formu opatrně odklopíme, a koláč znovu překlopíme na další chladicí mřížku. Než do něj zakrojíme, necháme jej plně vychladnout. Následně servírujeme klínky s kopečkem kvalitní smetanové zmrzliny.

Salát s melounem, čočkou a čerstvým sýrem

Salát s melounem, čočkou a čerstvým sýrem

autor: | Čvc 27, 2023 | Inspirace, RECEPTY, Slané recepty

Salát s melounem, čočkou a čerstvým sýrem

Hledáte salát, který je svěží, rychle připravený a zároveň zasytí? Pak je to tento. Meloun, okurka, jarní cibulka, křupavá čočka, křupavý žitný chléb a krémová Lučina kostka.

Počet porcí:

2 menší porce

Doba přípravy:

15 min

Kdy podávat:

Oběd/večeře

 O receptu

Listové saláty mě obecně moc nebaví. Ale když salát poskládáte z chutné zeleniny, přidáte pěkně vychucenou zálivku a dokončíte krémovým sýrem, garantuju vám, že se budete těšit na to, až si tento salát uděláte opět příště.  

 

Suroviny

Salát:

  • 120 g červeného melounu
  • 1 malá jarní cibulka
  • 85 g salátové okurky
  • 2 plátky žitného chlebu
  • 1 malá (60 g) kostka Lučiny
  • Pistácie (množství dle chuti)
  • 6 lístků máty
  • 65 g vařené čočky (pokud z konzervy, pak Vapeur – připravené na páře)

Zálivka:

  • 1 PL olivového oleje
  • 1 PL vody
  • 1 ČL tahini pasty
  • Šťáva z 1/4 limety
  • 1 ČL jablečného octu
  • 1/4 ČL sušeného česneku
  • 1 ČL javorového sirupu
  • 1/2 ČL sušeného oregána
  • 1/2 ČL Dijon hořčice
  • 10x otočení mlýnkem bílého kampotského pepře
  • 1/4 ČL vločkové soli

Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Chci se podívat na ULALA kuchařky.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

Postup:

Příprava dresingu. Na dresing smícháme olivový olej (1 PL), vodu (1 PL), tahini pastu (1 ČL), šťávu z (1/4) limety, jablečný ocet (1 ČL), sušený česnek (1/4 ČL), javorový sirup (1 ČL), sušené oregano (1/2 ČL), Dijon hořčici (1/2 ČL), bílý kampotský pepř (10x otočení mlýnkem) a vločkou sůl (1/4 ČL).

Příprava salátu. Na salát nakrájíme na střední kostky meloun (120 g), na tenká kolečka jarní cibulku (1), na kostičky salátovou okurku (85 g), přidáme propláchnutou a okapanou čočku (65 g), nasekané pistácie (množství dle chuti), najemno nakrájené listy (6) máty a najemno rozmělněnou kostku (60 g) Lučiny.

Žitný chléb (2 plátky) nakrájíme na kostky a na olivovém oleji kostky na pánvi opečeme ze všech stran dozlatova.

Zhotovení salátu. Dresing přelijeme přes salát, promícháme a ihned servírujeme.

Open sandwich s tzatziki a kofty

Open sandwich s tzatziki a kofty

autor: | Čvc 4, 2023 | RECEPTY, Slané recepty

Open sandwich s tzatziki a kofty

Opečený lehce křupavý bílý chléb potřený česnekem, na něm tzatziki, piklované okurky, plátek rajčete, červená cibulka a hlavně šťavnatá kofta se Salátovou Lučinou. Mi-lu-ju a mohla bych jíst nonstop!

Počet porcí:

2 větší porce

Doba přípravy:

45 min

Kdy podávat:

Oběd/večeře

 O receptu

Léto doslova vybízí k přípravě jednoduchých a rychlých jídel. A jestli máte lehce přes půl hodinku, a chcete si dát něco extra chutného, co voní a chutná po řecké kuchyni, určitě sáhněte po tomto receptu.

Kofty jsou v podstatě takové mini válečky sekané (jinak dochucené :-)) a uvidíte, že si pochutnáte, jak dlouho ne. Celý recept dohromady je velmi příjemně sestavený a myslím, že bude perfektně fungovat i jako varianta na grilovačku s přáteli. Kofty můžete mít dopředu připravené v lednici a pak už na grilu jen ogrilovat.

 

Suroviny

Kofty:

  • 2 PL olivového oleje
  • 1/2 menší žluté cibule
  • 300 g hovězího mletého masa (ideálně poměr tuku 20 %)
  • 1 stroužek česneku
  • 1 ČL soli
  • 10x otočení mlýnkem s černým kampotským pepřem
  • Hrst listů čerstvé petrželky
  • 1 menší vejce vel. M šťastné slepičky
  • Špetka sušených chilli vloček
  • Špetka mletého kardamomu
  • 3 PL strouhanky

Tzatziki:

  • 150 g salátové okurky
  • 90 g řeckého jogurtu s 5 % tuku
  • 30 g Lučiny Salátové
  • 2 ČL citronové šťávy
  • Sůl (dle chuti)
  • Červený kampotský pepř (dle chuti)
  • 2 špetky sušeného kopru (pokud máte, dejte čerstvý)
  • Cukr krystal (dle chuti)

Vše ostatní:

  • Piklovaná (nakládaná) salátová okurka (recept v naší Ještě více ULALA kuchařce, anebo použijte klasické nakládačky, když bude nejhůř :-))
  • 4 krajíce kvalitního bílého pečiva
  • 1/2 balení Lučiny Salátové
  • 1 velké masité rajče
  • 1/2 menší červené cibule
  • Černý olivy (dle chuti)
  • Listy čerstvé petrželky (dle chuti)

Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Chci se podívat na ULALA kuchařky.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

Postup:

Příprava tzatziků. Salátovou okurku (150 g) omyjeme, neoloupanou nastrouháme najemno a dáme ji okapat do malého sítka. My si pomohli rukou, okurku přitiskli k sítu, abychom se zbavili skoro veškeré vody.

Do misky přidáme jogurt (90 g), Lučinu Salátovou (30 g) a vidličkou vše rozmačkáme. Přidáme vymačkanou okurku, citronovou šťávu (2 ČL), sůl, červený kampotský pepř a sušený kopr (2 špetky), případně najemno nakrájený kopr (2 snítky). Vše promícháme, ochutnáme a dochutíme. My přidali ještě dvě špetky cukru. Tzatziki necháme v lednici odpočívat do doby servírování.

Příprava piklované salátové okurky. Postup najdete na str. 40 v Ještě více ULALA kuchařce.

Příprava koftů. Na indukci položíme střední, nejlépe litinovou pánev s grilovací mřížkou, a nalijeme do ní olivový olej (2 PL).

Přichystáme si na pracovní plochu velkou mísu na zpracování koftů, dále bambusové špejle a velký talíř, na který hotové kofty budeme po vytvarování pokládat.

Žlutou cibuli (1/2 menší) nakrájíme najemno a vložíme ji do velké mísy. Přidáme hovězí mleté maso (300 g), najemno prolisovaný stroužek (1) česneku, směs osolíme (1 ČL), opepříme černým kampotským pepřem (10x otočení mlýnkem), přidáme sušené chilli vločky (špetka), mletý kardamom (špetka) a vejce (1 menší vel. M). Společně rukou (já to dělám v rukavicích) promícháme, dokud směs nebude spojená a nezačne lehce lepit. Přisypeme čerstvou strouhanku (3 PL) a naposledy rukama promícháme. Poté vytvarujeme v jedné ruce mezi prsty váleček a vsuneme do něj špejli. Koftu přichystanou na opečení položíme na talíř a pokračujeme ve tvarování se zbylou směsí.

Zhotovení koftů. Olej v pánvi necháme nahřát na vyšší střední stupeň a vložíme do něj kofty opékat. Nejprve opékáme ze všech stran dozlatova, kleštěmi kofty za maso obracíme,  následně snížíme stupeň na nízký a necháme kofty ze všech stran ještě zhruba 3 minuty propékat, aby se udělaly i ve středu. 

Opečení chlebů a přichystání zeleniny. Mezitím, co se kofty opékají, v topinkovači opečeme lehce dozlatova 4 plátky silněji nakrájeného bílého chlebu. Masité rajče (1) omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. Červenou cibuli (1/2 menší) očistíme a nakrájíme na velmi tenké proužky. Černé olivy (dle chuti) nakrájíme na silnější kolečka.

Dokončení koftů. Následně jednu koftu vyjmeme na talíř, rozpůlíme ji a zjistíme, zdali je již maso tepelně upravené. Nechceme vysušené kofty, takže zároveň nenecháváme kofty zbytečně dlouho v pánvi. Poté všechny kofty z pánve položíme na talíř a jdeme na servis.

Servis. Na opečený plátek chlebu přidáme tzatziki, kolečka piklované salátové okurky, přidáme plátky rajčat, proužky červené cibule, kolečka oliv a opečené kofty na špejli. Celý chlebík dokončíme mezi prsty nadrobenou Salátovou Lučinou a dozdobíme najemno nakrájenými listy petrželky. Ihned servírujeme, dokud je chlebík křupavý a kofty teplé.

Charlotta se šlehačkou a jahodami

Charlotta se šlehačkou a jahodami

autor: | Čvn 27, 2023 | RECEPTY, Sladké recepty

Charlotta dort se šlehačkou a jahodami

Jednoduchý, rychlý, a přitom velmi efektní letní dezert. Máslový krémový korpus s vanilkou, lahodná šlehačka s pecičkami čokolády a šťavnaté jahody s jahodovým džemem.

Počet porcí:

Forma o objedmu 1,4 l (8 klínků)

Doba přípravy:

30 min + 1 hod. chlazení

Kdy podávat:

Dezert

 O receptu

Dlouho se mi nestalo, že bych takhle rychle připravila tak efektní a chutný dezert. Zabere opravdu maximálně 30 min aktivního času, možná snad ani to ne. Je pravda, že polovinu úspěchu dělá ten nádherný reliéf korpusu, který zaujme snad každé oko. :-)) Dlouho jsem odolávala této Nordic Ware formě s názvem Charlotte, kterou máme na e-shopu už skoro dva roky. Ale měla jsem tento recept tak dlouho v hlavě, že jsem si ji nakonec koupila i pro sebe. 🙂 A nelituju! Je naprosto úžasná a vím, že v ní budu připravovat hodně dezertů. Ať už tuto rychlovku, když má přijít návštěva, anebo až budu mít narozeniny, upeču si v ní easy peasy dort. 🙂

Korpus jsem připravila metodou reverse creaming. Proč? Z několik důvodů. Zaprvé tato metoda dělá rovnoměrně vysoké korpusy, proto se taky často používá pro dorty. Není pak třeba seřezávat spoustu korpusu v místě, kde je vyboulený. Zadruhé má zajímavou sametovou texturu a navíc je dezert touto metodou velmi rychle hotový. Obvykle se v receptech používá spíše našlehání másla s cukrem. Tady se nejprve smíchá máslo pokojové teploty se všemi suchými surovinami a až poté se přidávají tekuté ingredience. Tím, že se máslo okamžitě obalí sypkými surovinami, se přestane vázat lepek v těstě, a tak je výsledná textura až doslova krémová.

 

Suroviny

Korpus:

  • 60 g másla pokojové teploty (+ rozpuštěné máslo na vymazání formy)
  • 1 větší vejce vel. M šťastné slepičky
  • 125 g mléka
  • 144 g hladké pšeničné mouky
  • 6 g kukuřičného škrobu
  • Špetka soli
  • 90 g cukru krystal
  • 1 ČL kypřicího prášku do pečiva
  • 1 ČL domácího vanilkového extraktu
  • 1 ČL citronové šťávy
  • 30 g řepkového oleje

Ovoce:

  • 250 g čerstvých jahod
  • 1 PL jahodového džemu

Krém:

  • 170 g 33 % smetany ke šlehání (doporučujeme značku Moravia)
  • 8 g moučkového cukru
  • 35 g peciček hořké čokolády

Tento recept bude vypadat dokonale, když korpus připravíte ve formě Charlotte značky Nordic Ware. Formy této značky mají nepřilnavý povrch, a tak se vždy vyklopí. Jsou navíc z litého hliníku, tudíž perfektně vedou teplo. A navíc mají krásný design. 🙂 Nejen tuto formu najdete na našem e-shopu.

Chci se podívat na formu Charlotte.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

Postup:

Poznámka: těsto na korpus lze připravit jak v robotu, tak šlehačem na nízkou rychlost ve střední míse.

Příprava surovin. Máslo nakrájíme na malé kostky a necháme jej 30 min v pokojové teplotě, aby změklo. Z lednice vyjmeme také vejce a odvážíme mléko.

Trouba. Rošt umístíme do spodní třetiny trouby a troubu předehřejeme na 175 stupňů horní a dolní ohřev.

Příprava formy. Máslo na vymazání formy rozpustíme a připravíme si mašlovanou.

Zhotovení korpusu. Do mísy od robota prosejeme hladkou mouku, kukuřičný škrob a špetku soli. Přisypeme cukr krystal a necháme robota vše promíchat míchací (káčkovou) metlou. Přidáme změklé kousky másla a necháme všechny suroviny zhruba minutu na střední rychlost promíchat. Vidličkou v hrnku rozmícháme mléko, vejce a řepkový olej. Půlku směsi nalijeme do mísy, robota zapneme na nízkou rychlost a zatímco šlehá, přilíváme postupně zbylou půlku tekuté směsi. Zatímco robot zpracovává všechnu tekutou směs, přilijeme domácí vanilkový extrakt a citronovou šťávu. Nakonec přisypeme kypřicí prášek do pečiva. Naposledy necháme vše promíchat. Není třeba mít směs dokonale hladkou, ba naopak. Klidně pár nerozmíchaných hrudek můžeme v korpusu nechat, při upečení se ztratí.

Formu pečlivě v každém zákoutí vymažeme mašlovačkou namočenou v rozpuštěném másle.

Do formy nalijeme těsto na korpus a vložíme jej péct do vyhřáté trouby.

Pečení. Pečeme 15 min, ale každý zná svou troubu nejlépe, a tak doporučujeme píchnout do středu těsta párátko a zjistit, zdali se na něm žádné těsto nezachytilo.

Poté formu ihned vyjmeme z trouby a necháme ji na mřížce zhruba 3 minuty odpočinout, aby se okraje vlivem změny teploty pustily od formy.

Po této době na formu položíme chladicí mřížku a s chňapkami ji převrátíme. Hotový korpus necháme vychladnout do pokojové teploty.

Příprava ovoce. Zatím co se korpus peče, omyjeme jahody, zbavíme je stopky a necháme je oschnout na papírové kuchyňské utěrce. Jahody nakrájíme na plátky o tloušťce zhruba 4 mm a přesuneme je do mísy. Do mísy pro extra šťavnatost ovoce přidáme jahodový džem a stěrkou (aby se jahody nepolámaly) jahody s džemem promícháme.

Příprava šlehačky. Do vysoké nádoby nalijeme vychlazenou smetanu ke šlehání, přidáme moučkový cukr a společně vše tyčovým mixérem s nástavcem typu metlička vyšleháme. Nejprve šleháme na nízkou rychlost, poté postupně rychlost zvyšujeme, dokud není šlehačka pevná. Pozor ale na to, abyste ji nepřešlehali a nezačala se srážet do másla. Do tuhé šlehačky stěrkou přimícháme pecičky hořké čokolády.

Zhotovení. Korpus pokojové teploty položíme na podnos anebo na talíř, na kterém později můžeme Charlottu uchovávat také v lednici. Do korpusu navrstvíme stěrkou šlehačku a roztíracím nožem ji rozetřeme do stran. Uprostřed uděláme maličkou prohlubeň, do které lžící navrstvíme jahody s džemem.

Servis. Můžeme servírovat ihned, anebo na dort položit víko, aby nenasál pachy z lednice, a uchovávat jej v lednici. Krájíme na úhledné klínky.

Sandwich s čočkovo-kuskusovou plackou

Sandwich s čočkovo-kuskusovou plackou

autor: | Led 30, 2023 | RECEPTY, Slané recepty

Sandwich s čočkovo-kuskusovou plackou

V křupavém pečivu najdete vrstvičku bazalkového pesta, směs listových salátů, boží čočkovo-kuskusovou placku s rozpuštěnou rostlinnou alternativou sýru typu cheddar a taky vychucené rajče a Sriracha omáčku, aby to mělo říz.

 

Počet porcí:

4

Doba přípravy:

30 min

Kdy podávat:

Oběd/večeře/svačina

 O receptu

Tento sandwich si zamilují všichni, kteří mají chuť na bezmasou verzi sandwiche. Chtěli jsme přijít s veganskou plackou, která vám doopravdy zachutná a osloví i ty, kteří jinak preferují masité pokrmy. Placka je z čočky a kuskusu, je perfektně vychucená a dozlatova opečená na pánvi. Spolu s rozpuštěnou rostlinnou alternativou sýru typu cheddar vás určitě v sandwichi plném zeleniny stoprocentně zaujme.

Suroviny

Placičky:

  • 10 g vlašských ořechů
  • 1 a 1/2 PL sójové omáčky
  • 70 g červených pečených paprik (koupíte již naložené)
  • 1/2 ČL sušeného granulovaného česneku
  • 1/8 ČL mletého koriandru
  • 1/2 ČL soli
  • 265 g (1 konzerva) uvařené (nejlépe na páře) čočky (př. Bonduelle Vapeur)
  • 1 malá žlutá cibule
  • 2 PL rajčatového protlaku (dvojitě koncentrovaného)
  • 1 ČL citronové šťávy
  • Černý kampotský pepř
  • Hrst listů petrželky
  • Pár kapek olivového oleje (na opečení)

Ostatní:

  • 70 g kuskusu (+ 140 g vody)
  • 2 plátky rostlinné alternativy sýru Violife typu cheddar 🌿
  • Ciabatta/focaccia
  • Bazalkové pesto
  • Oblíbený listový salát
  • Masité rajče
  • Sriracha omáčka

Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Chci se podívat na ULALA kuchařky.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

Uvaření kuskusu. Kuskus (70 g) vhodíme do hrnce, do kterého přilijeme studenou vodu (140 g), anebo ještě lépe zeleninový vývar. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme jej zavařit. Kuskus vaříme dle návodu. Jakmile je uvařený, přesuneme jej z hrnce na velký talíř, aby nám co nejrychleji vychladnul do pokojové teploty.

Příprava placek. Do food procesoru nasypeme vlašské ořechy (10 g), přilijeme sójovou omáčku (1 a 1/2 PL), přidáme pečené papriky (70 g), sušený granulovaný česnek (1/2 ČL), mletý koriandr (1/8 ČL) a sůl (1/2 ČL). Čočku připravenou na páře vysypeme z konzervy (265 g pevného podílu) do sítka, pečlivě ji propláchneme pod studenou vodou, necháme ji okapat a vysypeme ji do food procesoru. Přidáme nahrubo nakrájenou žlutou cibuli (1 malá), rajčatový protlak (2 PL), citronovou šťávu (1 ČL), černý kampotský pepř a hrst listů petrželky. Přidáme také kuskus pokojové teploty. Společně rozmixujeme několika pulzy. Není třeba mít směs úplně kašovitou. Klidně nechte nějakou tu čočku ještě nerozmixovanou, naopak směs bude u sebe lépe držet.

Zhotovení placek. Na indukci zahřejeme na vyšší střední výkon střední pánev s nepřilnavým povrchem s troškou olivového oleje. Rukou odebereme zhruba 2 PL lžíce směsi a vytvoříme z ní placku o průměru zhruba 6 cm a tloušťce 2 cm. Placku přesuneme na pánev a opečeme ji z první strany dozlatova. Jakmile placku pomocí naběračky opatrně převrátíme, rovnou na placku položíme rozpustit plátek rostlinného sýru typu cheddar a pánev přikryjeme pokličkou, aby se rozpustil.

Zhotovení sandwiche. Focacciu vodorovně rozřežeme, na spodní polovinu pečiva namažeme bazalkové pesto, přidáme oblíbený listový salát, na salát položíme vege placku, přidáme na tenké plátky nakrájená rajčata a vše dokončíme Sriracha pálivou omáčkou. Přiklopíme druhou polovinou pečiva, rozkrojíme a můžeme servírovat.