Valentýnská bruschetta s krevetou na víně

Valentýnská bruschetta s krevetou na víně

autor: | Led 31, 2021 | RECEPTY, Slané recepty

Valentýnská bruschetta s krevetou na víně

Předkrm je velmi důležitou částí skvělého menu.❤️ Dokáže nám totiž otevřít chuťové pohárky a nalákat na to, co nás čeká v dalších chodech. A protože se jedná o valentýnský předkrm, použili jsme do krevet trošku jalapeňo papriček, které fungují jako afrodiziakum, a tak v nás zapálí oheň hned na začátku celého večera. 🙂

Počet porcí:

2

Doba přípravy:

20 min

Kdy podávat:

Oběd, večeře

K receptu

Šťavnaté krevety na víně, špetce chilli a česneku se zaglazovaným máslovým sosíčkem ze šalotky, k tomu čerstvá cherry rajčátka s bazalkou a opečená celozrnná bageta. No schválně, kdo by si nedal? Já bych si teda dala a ještě bych nenápadně Martinovi ujídala z talíře, haha.😁 Mimochodem správná výslovnost tohoto receptu je [brusketa].🤗

Recept vzniknul ve spolupráci s našim báječným partnerem Tefal. Ve videu jsme použili:

Za perfektní video, při kterém tečou sliny, děkujeme VLN Production.

Suroviny:
  • 250 g nevařených krevet (to jsou ty šedé, kupte si klidně už vyloupané krevety, ušetříte si tak soustu času).  TIP: Při nákupu krevet uvidíte čísla typu 30/40. Toto označení udává, že 1 kg obsahuje cca 30–40 krevet a platí: čím větší číslo, tím menší krevety, protože se jich vleze více do kila.
  • 1 velká šalotka
  • 1 malý česnek (zbavený středu)
  • 1/2 střední jalapeňo papričky (pokud budete kupovat chilli papričku, dejte jí tam mnohem méně)
  • 30 ml suchého bílého vína
  • Sůl
  • Bílý pepř (postačí klasický černý)
  • Citronová šťáva (dle chuti, já dala přibližně 1 ČL)
  • 1 lžíce másla
  • 150 g cherry rajčátek
  • Půl velké celozrnné bagety
  • Parmazán dle chuti
  • Olivový olej
  • Pár lístků bazalky
  • Pár lístků petrželky

Postup

1. Krevety oloupeme. Postupujeme od hlavy, kterou prsty oddělíme od těla. Následně ulomíme ocásek. Prsty odstraníme nohy a od vnitřní části začneme loupat krunýř po celé délce krevety. Nožem nařízneme záda krevety po celé délce a špičkou nože opatrně nadzvedneme a prsty vytáhneme černé nebo bílé střívko. Krevety omyjeme pod tekoucí studenou vodou.

2. Šalotku a česnek zbavený středu nakrájíme nadrobno. Stejně tak nakrájíme i lístky petrželky.

3, Jalepeňo papričku zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno.

4. Malá cherry rajčátka nakrájíme na drobné kostičky a vložíme do větší misky. Osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem. Malinko okyselíme citronovou šťávou, přidáme bazalku natrhanou na malé kousky a vše promícháme.

5. Na jedné pánvi rozjedeme opečení bagety. Tu si jen nakrájíme na šikmé 1,5 cm plátky (jako bychom krájeli veku na chlebíčky), pokapeme plátky olivovým olejem a opékáme na nízký výkon z obou stran. Mezitím jdeme na krevety, abychom oboje dokončili právě včas.

6. Na pánvi rozžhavíme dvě lžíce olivového oleje. Jakmile je nahřátý, vhodíme do pánve šalotku, česnek a jalapeňo. Promícháme a necháme chvilku zarestovat. 

7. Krevety osolíme, opepříme a přidáme do pánve, kde je z obou stran opečeme. Potrvá to zhruba půl minutky z jedné a půl minutky z druhé strany. Krevety nesmí být vařené dlouho, byly by gumové. Proto je nedržíme v pánvi dlouho.

8. Přilijeme víno, zakápneme citronovou šťávou a sundáme pánev z teplého místa. Přidáme petrželku a máslo, které necháme v pánvi rozpustit. Vše promícháme a můžeme jít na servis.

9. Na opečenou bagetku navrstvíme lžičkou směs rajčátek, pinzetou položíme na rajčátka krevetu a dozdobíme sosíkem se šalotkou, česnekem a jalapeňo papričkou.

10. Zastrouháme plátky parmazánu a ihned podáváme.

❤️ Užijte si krásného Valentýna a těstě se na hlavní chod.❤️

Recept jsme vytvořili ve spolupráci se značkou Tefal, kterou v naší kuchyni používáme už roky. Produkty jsme pečlivě vyzkoušeli a můžeme vám je tak s čistým svědomím doporučit.
Tefal

Večeříme společně

Za fotky děkujeme Dádě Šmelkové.

Krémová polévka s fazolemi a tortillovými hranolky

Krémová polévka s fazolemi a tortillovými hranolky

autor: | Led 28, 2021 | RECEPTY, Slané recepty

KRÉMOVÁ SYTÁ POLÉVKA S FAZOLEMI A TORTILLOVÝMI HRANOLKY

Jen když si na tuto polévku vzpomenu, oblizuju se až za ušima.🙈 Fakt. Tak chuťově vyladěnou, a přitom sytou polévku, jsem dlouho neměla. A nevím jak u vás, ale se snižující se teplotou venku roste naše chuť na přesně takové syté polévky, na kterých si pochutná i kdejaký vegetarián.😊 Obsahuje totiž bílkoviny z luštěnin, konkrétně z fazolí. Navíc je to docela rychlovka. A hraje nejen chutěmi, ale i barvami.😊

Počet porcí:

2

Doba přípravy:

1 hod

Kdy podávat:

Oběd, večeře

K receptu

Rozhodně vám čas v kuchyni ušetří pořádný blender.

A když nám napsal Tefal, že by byli rádi, kdybychom si vyzkoušeli jejich produkty a vařili s nimi, byli jsme nadšení. Výrobky Tefal totiž máme odzkoušené roky! Sadu hrnců a pánví máme už 6 let a pořád zvládají naše vysoké a náročné tempo. Krabičky do práce jsme před dobou Covidovou používali jen značky Tefal, protože fakt těsnily nejlíp, a na kontaktním Optigrillu jsme jednu dobu dělali všechny obědy a večeře světa, haha.😁

Ve videu jsme použili následující produkty:

Kdybych se pak měla u jednotlivých produktů zastavit a jen krátce vypíchnout, proč si myslím, že si zaslouží tyto výrobky místo ve vaší kuchyni, pak by to u mixéru určitě byla schopnost díky svým vysokorychlostním otáčkám mixovat a podrtit snad všechno, na co si vzpomenete. Od polévek, omáček, přes smoothie až po ledové tříště. Na smoothie je dokonce součástí balení menší nádobka, ve které si smoothie nebo bánánovo-proteinové shaky připravíte a rovnou vezmete s sebou na cestu.😊 A taky co si budeme povídat, mixér má moc hezký design, který bude slušet každé kuchyni. Já na něj nedám dopustit a je v procesu snad každý den. Nože stačí opláchnout pod tekoucí vodou a zbytek dávám do myčky.

Největší výhodu těchto hrnců a pánve vidím v tom, že mají poměrně silné dno, a dají se tak pořádně nahřát třeba na steak. Nestane se vám, že se časem na indukci začne nádobí kroutit a bude opékat nerovnoměrně. A co teda oceňuji při jakékoliv práci s tekutinou uvnitř hrnce je to, že díky pokličkám s dvěma různě velkými otvory nemusím cedit těstoviny v cedníku, ale pouze přecedím vodu přes pokličku v hrnci. A výlevky ve všech hrncích jsou za mě tak důležité, že už bych si hrnce bez nich nikdy nekoupila. I blbou vodu na čaj nalejete díky výlevce bez vylití přesně do úzkého hrníčku.😁

Tak pojďme na polévku, protože to je to, oč tu běží.🤗

Suroviny na 2 porce (pokud chcete spotřebovat celé plechovky fazolí, rovnou udělejte 4 porce):

POLÉVKA

  • 2 PL olivového oleje
  • 60 g řapíkatého celeru
  • 60 g mrkve
  • 60 g cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 10 g jalapeňo (zelená paprička) – POZOR! Papričky pálí pokaždé jinak, tak upravte množství dle preference.
  • 200 g drcených Mutti rajčat
  • 400 g zeleninového vývaru (přinejhorším vody)
  • 1 ČL Worcesteru
  • 1 PL sójové omáčky
  • 1 PL (do základu) bílých Cannellini fazolí (nebo klasických máslových fazolí)
  • 1 sušené rajče do základu
  • 80 g červených fazolí
  • 80 g bílých Cannellini fazolí (nebo klasických máslových fazolí)
  • 60 g červené papriky
KOŘENÍ

  • 1 ČL sušeného oregana
  • 1 kulička jalovce
  • 2 kuličky nového koření
  • 1 bobkový list
  • Půl 1/8 ČL sušeného koriandru (nebo prostě na špičku lžičky)
  • Půl 1/8 ČL skořice
  • Půl 1/8 ČL římského kmínu
  • 1/8 ČL sušeného zázvoru
  • 1/8 ČL kajanského pepře
  • 1/4 ČL uzené papriky
  • 8 otočení mlýnkem černého pepře
K SERVÍROVÁNÍ

  • 1 ČL olivového oleje
  • 40 g shi-take hub (případně hlíva ústřičná/žampiony)
  • 1 jarní cibulka
  • 30 g halloumi sýru
  • 30 g cheddaru (lze použít jen jeden sýr)
  • Troška červené papriky, případně červené cibule
  • Koriandr nebo petrželka (dle preference)

Postup

Polévka

1. V hmoždíři si připravíme směs koření. Všechno koření do něj vložíme a tloukem rozbijeme na jemné koření.

2. Všechnu zeleninu omyjeme. 

3. Řapíkatý celer a mrkev škrabkou oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli, česnek zbavený středu a jalapeňo zbavenou semínek a dužiny, na které semínka drží, nakrájíme najemno. 

4. Ve středním hrnci rozpálíme olej. Nejprve dáme na vyšší stupeň opékat řapíkatý celer a mrkev. Tu a tam zamícháme. Po pár minutách, kdy začne zelenina zlátnout, přisypeme do hrnce cibuli. Zbytečně nemícháme, aby se zelenina měla čas opéct dozlatova.

5. Jakmile je zelenina zlatavá, přisypeme česnek a jalapeňo a necháme na nízký stupeň minutu rozvonět. 

6. Přisypeme koření do hrnce, zamícháme a necháme minutu zarestovat. Koření hlídejte, aby se nepálilo.

7. Přilijeme drcená rajčata a na střední stupeň necháme pár minut zamíchaný obsah hrnce zarestovat.

8. Mezitím nakrájíme papriku na jemné kostičky a odvážíme fazole do polévky.

9. Do polévky přidáme k zarestovanému základu zeleninový vývar, Worcester, sojovku, jednu lžíci bílých fazolí a sušené rajče a necháme na středním stupni pár minut povařit.

10. Mezitím omyjeme a nakrájíme na ozdobu shi-take houby na 4 díly, omyjeme a na proužky nakrájíme jarní cibulku a nastrouháme sýry.

11. Polévku přelijeme do mixéru a rozmixujeme najemno. Přelijeme zpět do hrnce (někdo preferuje i přecezení přes sítko), přidáme papriku, oboje fazole a 3 minuty povaříme.

12. Tortillu opečeme nasucho na pánvi s nepřilnavým povrchem a nakrájíme na tenké proužky o tloušťce 1 cm. 

13. Shi-take houby opečeme zprudka na pánvi na trošce olivového oleje. V průběhu opékání prohodíme na pánvi, aby se nám opekly houby ze všech stran. Opepříme, osolíme.

14. Nakrájíme papriku najemno, cibuli na jemné proužky, koriandr najemno.

Polévku nalijeme do talíře nebo misky, posypeme sýry, dozdobíme houbami, cibulí, paprikou, jarní cibulkou, koriandrem a tortillovými hranolky.

Budeme se moc těšit, až nám dáte vědět, jak jste si na polévce pochutnali. 🙂 Ale věříme, že moc. 🙂

Recept jsme vytvořili ve spolupráci se značkou Tefal, kterou v naší kuchyni používáme už roky. Produkty jsme pečlivě vyzkoušeli a můžeme vám je tak s čistým svědomím doporučit.

Tefal

Večeříme společně

Mňamózní čokopiškoty s meruňkami

Mňamózní čokopiškoty s meruňkami

autor: | Led 26, 2021 | RECEPTY, Sladké recepty

MŇAMÓZNÍ ČOKOPIŠKOTY S MERUŇKAMI

Tyhle jednoduché, a přitom tak sakra dobré čokopiškoty jsme si nemohli nechat pro sebe.🤗 Abyste to chápali, já jim dříve nedávala moc velkou šanci, ale když připravil Martin první pokus, věděla jsem, že na tom něco bude a recept má velký potenciál. A tak jsem se pustila do jejich vyšperkování.😍

Počet porcí:

12 čokopiškotů

Doba přípravy:

30 min

Kdy podávat:

Ke kafíčku, odpolední svačině

 O receptu

Když do čokopiškůtku zakousnete, objevíte 3 vrstvy. Piškot. Piškot lehký jak dech. Ne, ještě lehčí. Skoro snad ani neexistuje, ale přitom je tak vláčný a plný vanilkové chuti. Je zvláčněný posekanými sušenými meruňkami se skořicí a povrch pokrytý hořkou čokoládou s troškou kokosu. Ten můžete klidně vypustit, ale nám tam sedl pěkně.😊 Je to rychlovka, kterou máte do 30 min hotovou.

 

Suroviny

Piškoty

  • 2 vejce šťastné slepičky
  • 7 g třtinového cukru
  • 1 PL citronové šťávy
  • Špetka soli
  • 30 g mandlové mouky (nebo najemno posekaných mandlí)
  • 25 g celozrnné mouky
  • Na špičku nože sušené vanilky (nebo ještě lépe zrníčka z 1 cm vanilkového lusku)

Meruňková vrstva

  • 70 g sušených meruněk
  • 20 g čekankového sirupu
  • 3 PL vody
  • 1 ČL citronové šťávy
  • 1/4 ČL cejlonské skořice

Na dozdobení

  • 6 čtverečků Lindt 65% čokolády
  • 1 ČL kokosového oleje
  • Strouhaný kokos dle chuti

Postup

Piškoty

Všechny suroviny necháme aspoň 30 min v pokojové teplotě. Do střední misky navážíme mandlovou a celozrnnou mouku, přidáme vanilku, sůl a promícháme.

Předehřejeme troubu na 160 stupňů horkovzduch a na pečicí papír tužkou obkroužíme kolečka o velikosti výsledných piškotů. Já si našla malou mističku o průměru zhruba 5 cm.

Bílky oddělíme od žloutků. Bílky vlijeme do vysoké nádoby, kam přidáme citronovou šťávu, a vyšleháme do tuha. Žloutky vložíme do střední mísy a společně s cukrem vyšleháme, dokud nezačnou bělat, potrvá to přibližně 3 minuty. 

K žloutkům opatrně stěrkou přimícháme tuhý sníh a  jemně zapracujeme, aby nám sníh “nečapl”. 

Do vajíček prosejeme suché suroviny nadvakrát. Po prvním prosetí jemně stěrkou zamícháme, převalujeme jakoby sníh odspodu nahoru. Poté prosejeme druhou půlku (včetně otrub z celozrnné mouky) a jemně promícháme, aby byly všechny suroviny inkorporované.

Piškotové těsto vložíme do cukrářského sáčku (půjde to určitě i lžící nanášet na plech), odstřihneme špičku a necháme těsto ze sáčku vytékat (pouze velmi jemně tlačíme na sáček, abychom těstu pomohli dostat se ven) a tvoříme kolečko. Opisujeme při tom tvar kružnice od středu až po okraj.

Takto připravené piškoty vložíme do trouby a necháme je péct 5 minut. Po vytažení z trouby je pomocí ploché naběračky přesuneme na chladicí mřížku, kde je necháme vychladnout.

Meruňky:

Všechny suroviny vložíme do sekacího nástavce tyčového mixéru a rozmixujeme najemno.

Kompletace:

Na piškoty lžičkou položíme vrstvu meruněk. Rozehřejeme si čokoládu nad vodní lázní (ale jde to i v mikrovlnce na nízký výkon, když tu a tam čokoládou zamícháme, aby se zespod nepálila), zamícháme do ní kokosový olej a piškoty začneme polévat. Pod mřížku položíme talíř, kam bude čokoláda stékat a my ji pak následně nalijeme zpět do misky a znovu použijeme na polití dalšího piškotu. Posypeme strouhaným kokosem, případně troškou Maldon soli, a dáme zachladit.

Přejeme dobrou chuť 🙂

 

Pečené eňo ňuňo hranolky

Pečené eňo ňuňo hranolky

autor: | Led 22, 2021 | RECEPTY, Slané recepty

PEČENÉ EŇO ŇUŇO HRANOLKY

Včera jsem vám ukázala ve stories můj oběd, kde jsem měla jako přílohu pečené hranolky.🤗 A teda já jsem si po jejich ochutnání sedla na zadek, ale že i vy jen přes displej mobilu na ně dostanete takovou chuť a začnete si psát o recept, to by mě ani nenapadlo.🤩🙈

Počet porcí:

2 porce

Doba přípravy:

40 min (z toho 30 min pečení)

Kdy podávat:

Oběd nebo večeře

 O receptu
Tyhle pečené hranolky se staly velmi rychle hitem na našem IG.😍 A všechny kamárády, které jsem potkala (moc jich kvůli Covidu teda nebylo 😁), mi řekli, že podle nás zkoušeli tyhle pečené hranolky a zamilovali si je. Tak jdeme na ně, ne?🙏

 

Suroviny

Hranolky

  • 600 g brambor
  • 30 ml slunečnicového oleje
  • 3/4 lžičky vločkové soli (pokud budete dávat klasickou, pak doporučuji ubrat, protože má větší slanost)

Na dochucení

  • 2 stroužky česneku
  • Lučina Salátová
  • Hrstka čerstvé petrželky

Postup

Brambory pečlivě očistíme pod vodou, nakrájíme na tlusté hranolky o velikosti palce a vložíme do vroucí jemně osolené vody ve velkém hrnci.

Vaříme na mírném varu 5 min. Velkým varem by se hranolky o sebe polámaly.

Poté hranolky vycedíme a necháme je v hrnci 10 min uschnout.

Předehřejeme troubu na 220 stupňů.

Do střední mísy suché hranolky přesypeme, přilijeme olej a přidáme sůl. Vše rukama jemně promícháme, abychom hranolky nepolámali.

Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem 25-30 min, záleží na troubě.

V průběhu pečení obracíme, aby se opekly rovnoměrně ze všech stran.

Minutu před koncem pečení přidáme rovnoměrně na hranolky prolisovaný česnek bez středu (po něm by nám bylo zbytečně těžko). Česnek necháme rozvonět.

Hotové hranolky dáme do mísy, posypeme Lučinou Salátovou, čerstvou nakrájenou petrželkou, znovu rukama opatrně promícháme a ihned servírujeme.🤤

 

Pečené ovesné müsli tyčinky

Pečené ovesné müsli tyčinky

autor: | Led 19, 2021 | RECEPTY, Sladké recepty

PEČENÉ OVESNÉ MÜSLI TYČINKY

Zdravá, rychlá a na suroviny nenáročná svačinka? Máte to mít.🤗 Tyhle ovesné tyčinky dodají energii a ještě si na nich pošmáknete.

Počet porcí:

10 tyčinek

Doba přípravy:

30 min (z toho 12 min pečení)

Kdy podávat:

Snídaně nebo svačina

 O receptu

Víte, co na těchto tyčinkách miluju? Že je to opravdu rychlovka, a přitom na chuti to nepoznáte.😊 Nejradši je máme pomazané farmářskými povidly bez přidaného cukru, pokapané troškou hořké čokolády a posypané nasekanými oříšky. Tak jdeme na to, ne?🙏

 

Suroviny

Tyčinky

  • 70 g ovesných vloček
  • 40 g hladké mouky
  • 60 g nahrubo nasekané čokolády (libovolné – my použil půl na půl Callebaut 55 % a Callebaut karamel)
  • 70 g rozmačkaného banánu
  • 40 g medu
  • Kůra z citrónu (z menší půlky)
  • 45 g rostlinného oleje
  • 1 lžíce citrónové šťávy
  • Špetka soli
  • 1/4 lžičky sody
  • 1 vejce šťastné slepičky

Na dozdobení

  • Povidla nebo marmeláda bez přidaného cukru
  • Vlašské ořechy a lyofilizovaný banán (nebo jiné ovoce)
  • Rozpuštěná hořká čokoláda

Postup

V míse smícháme suché suroviny.

Rozmačkáme banán, který přidáme k medu, oleji, citrónové šťávě a vejci.

Promícháme, přilijeme k suché směsi a vše zamícháme.

Směs vlijeme do formy na biskupský chlebíček. Pokud nemáte nepřilnavý povrch a rozeviratelné boky formy, raději vystelte formu pečícím papírem.

Pečeme na 180 stupňů cca 12 minut.

Po upečení necháme těsto vychladnout a následně jej nakrájíme na tyčinky.

Potřeme povidly, posypeme posekanými oříšky, lyofylizovaným banánem a pokapeme rozpuštěnou čokoládou.